Красное вино – один из древнейших и популярнейших напитков в мире. До сих пор идут споры по поводу того, как влияет на здоровье сухое красное вино, выдвигаются многочисленны доводы, подтверждающие его пользу или же вред.
Каждый сам решает для себя, стоит ли включать в свой рацион рубиновый напиток. Однако прежде, чем принимать решение, желательно изучить имеющуюся информацию.
Содержание
Почему красное вино красного цвета?
Как известно, красное вино делают из темных сортов винограда. Но существует всего несколько сортов, мякоть которых имеет яркий насыщенный цвет, в большинстве же случаев, если выдавить сок из ягод, он будет практически прозрачным.
Дело в том, что цвет напитку придает кожица, содержащая большое количество красящих пигментов, а также гребни и косточки. Все это вместе называется мезга. При производстве красного вина в сусле мезга присутствует длительное время, насыщая напиток цветом, в отличие от белых вин, где мезгу убирают либо сразу же, либо через короткое время. Чем дольше происходит настаивание с мезгой, тем более глубокий оттенок у вина. А прессование мезги после фильтрации позволяет сделать цвет еще гуще.
Виноградная мезга
Кстати, мезга также снабжает напиток танинами, из-за чего вкус красного вина получается более терпким и ярким.
Состав и калорийность вина
Красное вино – уникальный напиток. Его химический состав включает более 600 органических и неорганических элементов, среди которых:
- микро- и макроэлементы (кальций, магний, калий, натрий, селен, цинк, железо);
- витамины (С, В1, В2, РР);
- пектин;
- кислоты (винная, лимонная, яблочная);
- эфирные масла;
- дубильные вещества;
- полифенолы;
- флавоноиды;
- аминокислоты;
- минеральные и азотистые соединения;
- мелатонин.
Концентрация биологических веществ в вине зависит от сорта винограда и способа производства напитка.
Энергетическая ценность вина варьируется в зависимости от вида напитка – самый низкий показатель у сухих вин, а самыми калорийными являются сладкие крепленые вина. В среднем калорийность красного вина колеблется от 65 до 150 ккал (у крепленых вин может достигать 250 ккал) на 100 мл.
Полезные свойства красного вина
Многочисленные исследования подтверждают, что небольшое количество красного вина может оказать на организм благотворное влияние. Среди полезных свойств можно выделить:
- улучшение состава крови, снижение риска образования тромбов;
- нормализация состояния сосудов, снижение риска инсульта;
- стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, уменьшение вероятности инфаркта;
- улучшение работы ЖКТ;
- предотвращение развития воспалительных процессов;
- ускорение выведения шлаков и токсинов;
- замедление процессов старения организма.
Также красное вино помогает расслабиться, избавляет от усталости.
Сухое
Сухие вина отличаются от других тем, что в них содержится минимальное количество сахара. Благодаря этому, а также тому, что для производства сухих вин обычно используют виноград наилучшего качества, считается что наибольшую пользу человек получает именно от красного сухого вина, которое:
- содержит вещества, снижающие уровень холестерина;
- укрепляет и очищает сосуды;
- нормализует работу сердца, укрепляет сердечную мышцу;
- повышает уровень гемоглобина;
- укрепляет иммунитет;
- помогает предотвратить развитие воспалений в ротовой полости, укрепляет зубную эмаль;
- предупреждает появление и рост раковых клеток.
Красное вино
Сухое вино полезно для здоровья в сезон простуд: если напиток подогреть и добавить мед и специи, он помогает справиться с гриппом и воспалением легких. Также польза сухого вина в том, что оно содержит мощные антиоксиданты, которые обезвреживают свободные радикалы
Полусладкое
За последние десятилетия было проведено множество исследований, чтобы выяснить, полезно ли красное полусладкое вино. Оказалось, что эта категория напитков при умеренном употреблении также оказывает благоприятное влияние на здоровье. Польза красного полусладкого вина заключается в следующем:
- борется с избытком холестерина;
- повышает эластичность стенок сосудов;
- благодаря антивирусным свойствам помогает бороться с герпесом, полиомиелитом;
- оказывает антибактериальное действие (успешно борется с кишечной палочкой).
Кроме того, красное полусладкое вино имеет ярко выраженные антисептические свойства.
Сладкое
В сладком вине довольно высокое содержание сахара, как следствие напиток достаточно калорийный. Несмотря на это, пить сладкое красное вино в небольших количествах можно и даже полезно. Положительное воздействие сладкого вина на организм заключается в следующем:
- благодаря высокому содержанию железа помогает бороться с малокровием;
- снимает усталость;
- улучшает психоэмоциональное состояние, помогает бороться со стрессом.
При внезапном понижении давления несколько глотков сладкого вина быстро исправят положение и нормализуют показатели. Но надо ограничиться минимальной дозой и не использовать подобное средство на постоянной основе.
Домашнее
Полезность домашнего вина обусловлена уже тем, что при его приготовлении не используются различные химические добавки для улучшения вкуса, аромата и увеличения срока хранения, что зачастую практикуется в промышленном производстве.
Домашнее
Полезные свойства домашнего вина заключаются в следующем:
- нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
- укрепление костной ткани;
- предотвращение образования камней в почках;
- снижение риска развития неврологических патологий (в частности, болезни Альцгеймера);
- уменьшение вероятности появления доброкачественных и злокачественных новообразований.
Также домашнее красное вино повышает общий тонус организма.
Влияние красного вина на организм человека
Включая красное вино в свой рацион, надо понимать, что влияние напитка на здоровье во многом зависит от индивидуальных особенностей организма. Кроме того, любое вино содержит этанол, который негативно влияет на работу всех систем и органов. Так что необходимо обязательно придерживаться разрешенной дозировки и не принимать спиртной напиток за лекарство.
При соблюдении правил употребления, красное вино принесет скорее пользу, чем вред, так согласно исследованиям ученых разных стран, напиток в небольших количествах полезен для печени. В частности, он эффективен против неалкогольного стеатогепатита, вызванного нарушением обмена веществ.
Небольшое количество вина положительно влияет не только на печень, как показывает практика, напиток улучшает состав микрофлоры кишечника, уменьшает воспалительные процессы в желудке и поджелудочной железе. Содержащиеся в вине полифенолы регулируют содержание сахара в крови и замедляют развитие сахарного диабета.
На женщин
Многие женщины предпочитают сухое вино, так как из-за низкой концентрации сахара оно, во-первых, наименее калорийно, а во-вторых, улучшает обменные процессы в организме. Таким образом напиток помогает избавиться от лишнего веса.
Также благодаря содержанию особых веществ, нормализующих гормональный фон, красное вино уменьшает риск развития рака молочной железы и стабилизирует общее состояние во время менопаузы.
Кроме того, в красном вине содержатся витамины и полезные химические соединения, которые делают этот напиток востребованным в косметологии. Средства на основе красного вина помогают повысить тонус кожи, питают ее, разглаживают имеющиеся морщины и замедляют появление новых.
На мужчин
Польза умеренного употребления красного сухого вина для мужчин состоит в том, что напиток улучшает качество спермы и положительно влияет на потенцию. Красное вино регулирует соотношение мужских и женских гормонов в организме мужчины в пользу первых.
Для мужчин и женщин
Также вино предотвращает отложения плохого холестерина на стенках сосудов, от чего чаще страдают именно представители сильного пола. Тем самым значительно снижается риск инфаркта и инсульта.
Культура потребления и дозировка
Для здоровья полезен бокал вина 2-3 раза в неделю, более частое употребление может нанести вред здоровью и стать отправной точкой для развития алкоголизма.
Красное вино в зависимости от крепости и уровня сахара может сочетаться с мясными блюдами, так, с сыром и фруктами. Чтобы получить от употребления напитка не только пользу, но и удовольствие, надо соблюдать несколько правил:
- нельзя наливать полный бокал, должно остаться место для концентрации аромата;
- пить вино надо небольшими глотками, наслаждаясь ароматом и вкусом;
- вином запивают еду, а не наоборот;
- любые добавки портят вкус красного вина.
Противопоказания к употреблению
Существуют противопоказания и ограничения для употребления красного вина. Напиток нельзя:
- детям;
- беременным и кормящим женщинам;
- людям, страдающим от депрессии;
- пациентам с болезнями печени, почек, поджелудочной железы;
- при диагностированной ишемической болезни сердца.
С осторожностью нужно отнестись к вину при гипертонии, гастрите, сахарном диабете.
Важно! И, конечно же, вино нельзя использовать в качестве терапии какого бы то ни было заболевания, для этого существуют проверенные медицинские препараты.
Возможный вред от употребления вина
Едва ли можно спорить с тем, что вино может быть вредно для здоровья. В первую очередь это происходит из-за несоблюдения норм употребления. В этом случае происходит постепенное привыкание, доза растет, негативное воздействие на организм увеличивается.
Если винолечение перешло разумные границы, возможно развитие заболеваний печени, ЖКТ, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы, неврологических и психических патологий.
Вред от красного вина может быть вызван ненадлежащим качеством напитка. Также вино может спровоцировать аллергическую реакцию.
Заключение
Влияние красного вина на здоровье человека может быть разным в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Если употреблять напиток умеренно, он может принести пользу. Главное — не переусердствовать с частотой приема и дозами, чтобы не навредить себе и не спровоцировать развитие зависимости.
Отзывы и комментарии