Что лучше пить и есть с виски?

Виски – это благородный напиток, производимый путем перегонки перебродившего зернового сусла с последующим настаиванием в дубовых бочках, крепостью 40-50 градусов. Существует большое разнообразие видов и сортов этого вила алкоголя, каждый из которых имеет свою историю и культуру потребления.

С чем пить и чем закусывать виски, известно далеко не каждому, а ведь от этого зависит, как раскроется купаж напитка.

Культура потребления

При мысли о виски большинство людей представляет себе такие сочетания, как виски с колой, с содовой или со льдом. Такая культура потребления пришла к нам с телевизионных американских передач и фильмов 90-х годов.

Внимание! Истинные ценители крепкого спиртного утверждают, что качественный виски не терпит примесей, а разбавлять напиток содовой или колой можно только в случае низкого качества алкоголя.

Чистый виски

Хороший напиток следует употреблять в чистом виде, придерживаясь следующих правил:

• Обстановка. Виски пьется в спокойной, уютной обстановке, при сдержанном освещении, отдельно от трапезы. Лучше всего сесть в удобное кожаное кресло, включить спокойную, расслабляющую музыку и наслаждаться напитком, философствуя о вечном. Идеальное время для дегустации – вечер.
• Температура. Идеальная температура виски –от +18 до +20⁰С.
• Посуда. Определенной посуды для употребления виски нет, его можно пить как из тумблеров – стаканов с массивным толстым дном, та и из бокалов glencairn, имеющих тюльпановидную форму и короткую, толстую ножку. Некоторые и вовсе предпочитают пить виски из винных бокалов. Каждый из этих вариантов является верным.
• Подача на стол. Охлажденная бутылка вытирается полотенцем и ставится на стол. Поблизости не должны находиться источники, от которых исходит сильный аромат. В мужской компании бокалы наполняет любой из гостей. Если в компании присутствуют дамы, за наполненность их стаканов отвечает хозяин.
• Процесс дегустации. Бокалы наполняются максимум на ¾ бокала. Сперва оценивается цвет и аромат, после чего напиток удерживается во рту несколько секунд и только после этого глотается. Это позволяет усилить приятное послевкусие. Пить виски нужно небольшими глотками. Соломинки не используются даже, если готовятся коктейли с колой или содовой.

Кроме того, важно знать, как правильно закусывать виски. Обычно этот напиток не закусывается, но до и после его употребления можно съесть блюдо из дичи или стейк из красной рыбы.

Интересный факт! Настоящий шотландский ячменный виски иначе называется скотч, а напиток, произведенный в Северной Америки – бурбон. Все остальные виды напитка, изготовленные в других странах, имеют только одно название – виски.

Закуски под виски

По этикету принято считать, что виски не закусывают. Однако этот напиток все же неплохо сочетается с некоторыми продуктами питания. Подчеркнуть вкусовые качества можно, если подать к столу такие закуски:

• Сыры. Особенно хорошо оттеняют напиток такие виды сыра, как Чеддер, Гауда, Пармезан. К сладкому ирландскому виски подходит мягкий сыр Бри или Камамбер, а к скотчу с нотками дыма – сорта по типу Рокфора.
• Фрукты. В идеале это должны быть яблоки или груши. Неплохо сочетается бурбон с дыней и виноградом.
• Мясо. Отлично сочетается с говядиной и бараниной. Неплохо оттеняют вкус и не позволяют быстро захмелеть свиные ребрышки. Гурманы могут поставить на стол закуски из гусиной (утиной) печени.
• Рыба. Под качественный виски лучше всего подать копченый лосось, форель или семгу. Если красная рыба не по карману и бурбон недорогой, то можно использовать копченую скумбрию.
• Морепродукты. Самая правильная закуска – морской коктейль из гребешков и креветок. Также виски хорошо сочетается с красной и черной икрой.

Закуска

Лучшие закуски к виски – это сыро-фруктовая тарелка, канапе, тарталетки и бутерброды. Ценители русской кухни могут закусывать виски хорошо прожаренным шашлыком. В идеале это должна быть дичь. В процессе маринования мяса можно использовать такие специи, как эстрагон, базилик, чабрец и мята. К напитку японского производства можно заказать суши, роллы и соевый рис тофу.

Важно! Закуска к виски должна быть легкой, а вкус виски не должен перебивать вкус еды. В идеале напиток и еда должны дополнять друг друга. Не рекомендуется употреблять многокомпонентные блюда.

Чем закусывать виски с колой?

Виски с колой – это один из известнейших коктейлей, который пользуется популярностью как в России, так и в других странах. Для сохранения вкуса напитка соотношение виски и колы должно быть одинаковым. Хотя, как утверждают некоторые знатоки, чем меньше «шипучки», тем лучше.

Чем закусывают виски, разбавленный с колой, сказать однозначно сложно. Одни выбирают для этого темный шоколад, другие –фрукты, а третьи – копчености. Все эти варианты являются верными, закуски выбирают по собственным предпочтениям.

Подать на закуску к виски с колой можно такие блюда:

• фруктовая нарезка из яблок, груши и винограда;
• тарталетки с сыром и оливками;
• канапе из морепродуктов;
• сырная тарелка;
• копченая рыба;
• шоколадные кексы;
• морской коктейль.

При выборе закуски не нужно придумывать слишком изысканные блюда, которые перебьют вкус коктейля и превратят его в дешевое пойло. Поскольку напиток и так уже разбавленный, лучше его сочетать с хорошей сигарой и все.

Чем запивают виски?

Истинные ценители не допускают смешивания напитков и считают, что лучше выпить пару капель чистого виски, чем стакан разбавленного. Это верное суждение, но все же иногда разрешается запивать алкоголь небольшим количеством чистой родниковой воды. Газировка сочетается только с дешевыми сортами. Также, если очень хочется уменьшить крепость бурбона, можно запить его натуральным яблочным соком.

Некоторые люди предпочитают запивать виски молоком. Конечно такое экстравагантное сочетание имеет право на существование, но лучше все же воздержаться от экспериментов. Ведь молоко не только убивает послевкусие и аромат, но и может вызвать в организме нежелательные реакции в виде тошноты, рвоты и диареи.

С чем пьют виски?

Пить скотч, разбавленный другими напитками, не рекомендуется, так как в этом случае не получится ощутить всю полноту букета и насладиться настоящим изысканным вкусом выдержанного алкоголя. Но если правильно сочетать напитки, то вкус не только не потеряется, но и приобретет новые, интересные оттенки.

Виски с соком

Чаще всего допускается сочетание виски и:

• сиропа (вода с сахаром в равных пропорциях);
• сладкого вермута;
• лимонада;
• лимонного, клюквенного сока;
• имбирного эля.

В Ирландии местные жители часто добавляют несколько капель недорогого бурбона в кофе, чай или сливки. Что касается сочетания виски и другого алкоголя, то его можно совмещать только с пивом.

На заметку! При дегустации сразу нескольких сортов виски обновить вкусовые возможности поможет небольшой стакан негазированной минеральной воды.

С чем виски не сочетается категорически?

Независимо от вида и сорта, виски категорически не сочетается с такими закусками:

• соленья, маринады;
• вареное мясо, рыба, овощи;
• блюда, приготовленные во фритюре;
• цитрусовые;
• блюда с большим количеством майонеза;
• нежные салаты;
• острые соусы;
• белый, молочный шоколад.

Лучше всего подбирать закуски, исходя из предпочтений и пожеланий гостей, но и забывать про культуру потребления данного напитка также не стоит. Закусывая бурбон, важно сильно не наедаться. Но и голодным оставаться также не следует.

Заключение

Традиция закусывать виски с каждым годом развивается все больше, но излишне переусердствовать с этим делом не стоит. Обилие пищи в кишечнике мешает алкоголю быстро усваиваться и перерабатываться. Но и вообще не закусывать не стоит (при условии употребления большого количества алкоголя). Лучше всего отдать предпочтение легким закускам.